童年纠结--海南鸡排

“那岂止味道，还是童年的纠结。“

对海南鸡排的典故并没有很大的认识，只是略懂为什么会有海南美食？话说当年一些海南先贤漂洋过海来到马来西亚，为当时那些所谓的”洋鬼子”做帮佣，基本工作是需要做饭和打点琐碎。久而久之，他们在当帮佣的日子里，开始学会西洋人的西餐烹饪和技巧，慢慢地，学而致用，将西式的美食技巧灌入传统的海南美食，从而形成了马来西亚海南美食的特点。

而在小时候的记忆里，对海南美食还是懂得几道，像似海南炒面，海南鸡饭，都是我个人很喜欢的。但那时候对于海南鸡排，它就像是华人式的西餐但却不像正式西餐的味道。小时候就在心里嘀咕着为什么海南鸡排会那么多汁，看起来”水水”，很不开胃。虽不钟情，但如果点了，往往还是能把它吃得一干二净。直到长大，很多海南师傅决定退休不再营业或基于没有继承人，要吃到海南美食，已经不会再像当初吵着要就能有了。

直到去年，先生伴着我来到太平，就机缘巧合在网上看到有人还在经营着海南美食，于是肚子怎么饱着，还是拉着先生来到一家叫日新的茶餐室，点了一份海南鸡排和海南冰咖啡，而先生点了他最爱的的香蕉椰包裹的辣死你妈和冰奶茶。老旧式的茶餐室里总有个装着加央角、面包甜点的橱柜，附近有三四桌的老人喝着茶闲聊，有个老旧的收银机和壁画，当这些画面伴着你喝茶吃扒时，是别有小时候的那番风味。 有些事依然长大后没变，那就是我对海南鸡排那软软湿湿的口感依然没有特别喜爱，但侥幸盘中的酱汁，还是尽得其责博得我一丝好感，两者一起放进嘴里，还是像小时候那样，没有浪费盘中的食物。

写着写着，突然没有很想吃海南鸡排，反倒很想吃我老故乡-加影老街上，那位于角落店铺的海南鸡饭。只可惜，真的很可惜，关了很久。